零食文化

       如果说有一种胃能够“大杀四方”,那一定是中国人的胃。

       毕竟,没有一只鸭子能够活着离开南京和武汉;没有一只鸡能活着离开德州;没有一只兔子能活着离开四川;没有一只驴能活着离开河北;没有一  只牛能活着离开潮汕;没有一只大闸蟹敢在上海横行。而除了正餐,中国人吃零食的劲儿也可谓势不可挡。

商务部流通产业促进中心发布的消费升级背景下零食行业发展报告指出:零食,人们在一日三餐以外零星食用的食品,与“主食”相对应的食品,冲动型购买的非必需消费品,附加着社交、娱乐、休闲等多重属性。

报告显示,从2006年到2010年,我国零食行业总产值规模从千亿元增长到万亿元,年复合增长率为17.98%。

报告预测,到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。其中蔬菜、水果和坚果加工、肉制品及副产品加工以及方便食品三大行业位列前三。
      说起“法式零食”,大家可能会觉得五颜六色的马卡龙、普鲁斯特笔下的贝壳状玛德莱娜小蛋糕又或者是风靡世界的牛角包才是法国人民心头的“白月光”。

      但根据TNS(Taylor Nelson Sofres)特恩斯市场研究公司的调查结果显示,巧克力熔岩蛋糕(Fondant au chocolat)以24%的支持率,可丽饼(Crêpes)巧克力慕斯(Mousse au chocolat)则以均23%左右独步前三。
      不难发现,巧克力和可可才是绝对的宠儿,前三名已占其二,不夸张地说,就连可丽饼也能就着巧克力酱食用。漂浮之岛(Île flottante)苹果挞(Tarte aux pommes)提拉米苏(Tiramisu)焦糖布丁(Crème brûlée)同样备受关注。
      巧克力泡芙(Profiteroles)拿破仑蛋糕(Mille-feuilles)以及草莓挞(Tarte aux fraises)虽然比起前几名要稍逊一筹,但民意支持率也是咬得很 紧。
      正所谓一方水土养一方人,一方零食养一方吃货。由于地理环境、自然物产等因素的差异,中法的“零食文化”也是迥然不同。当然这种饮食文化自是各有千秋,并无高下之分。

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